Con la sua cucina eccellente, il basso costo della vita e un clima che vanta 300 giorni di sole durante tutto l’anno, il Portogallo si distingue tra le destinazioni attraenti in Europa. Questo nonostante il Paese sia anche uno dei 13 Stati membri con un salario minimo inferiore a mille euro al mese. Pertanto, negli ultimi anni sono state create iniziative tecnologiche affinché la popolazione portoghese possa trovare cibi di qualità spendendo poco ed evitando gli sprechi alimentari.
Sei anni fa in Portogallo è stato creato un supermercato online con una proposta sostenibile ed economica. The Good After è una piattaforma portoghese che vende prodotti verso la fine della data di consumo preferita, con sconti che raggiungono il 70%. Il vantaggio è che non si limita al cibo poiché nel catalogo online sono inclusi prodotti di bellezza e igiene, casa e giardino, automobili, bevande e animali domestici.
L’iniziativa non è una novità in Europa. In precedenza, la Danimarca ha offerto un programma simile con “We Food”. Altrove in passato, l’unione di oltre duemila esercizi commerciali in Australia ha dato vita a un progetto che dona cibo prossimo alla data di scadenza a 900 centri di beneficenza, ed è stato allestito un supermercato solidale a Sydney dove le persone pagano quello che possono , e in mancanza di denaro, possono prendere il cibo gratuitamente.
Pasti in tavola, non nella spazzatura
Su scala globale, secondo le informazioni delle Nazioni Unite (ONU), si stima che nel 2019 gli stabilimenti e le famiglie hanno sprecato 931 milioni di tonnellate di cibo. Questa cifra rappresenta il 17% del cibo totale disponibile per il consumo quell’anno ed è un problema globale, non solo limitato ai paesi sviluppati. Inoltre, i rifiuti alimentari sono responsabili dell’emissione del 10% dei gas serra.
L’app “Too Good to Go” è stata creata nel 2015 con l’obiettivo di far utilizzare ai consumatori ciò che altrimenti verrebbe scartato in buone condizioni. Disponibile in 17 paesi, copre una varietà di ristoranti, panetterie e altri segmenti alimentari, dove vendono cibo a un prezzo più conveniente utilizzando la tecnologia di geolocalizzazione. Gli utenti possono scaricare l’app, visualizzare le offerte nella propria zona, prenotare una “scatola magica” e ritirarla all’orario indicato. Poiché ogni contenitore contiene una varietà di articoli, il cliente non sa esattamente cosa porterà a casa, poiché dipende dagli avanzi di quel giorno. In ogni caso, per circa 4 €, puoi acquistare un kit che può includere una varietà di alimenti come verdure, frutta, carne, pane e altri oggetti.
Secondo la versione 2021 dell’app, in due anni di attività nel solo Portogallo, nel paese sono stati risparmiati 1,13 milioni di pasti per un contingente di circa 980 mila utenti e, con la sua popolarità in crescita in Europa, l’azienda ha visto ampliamenti delle sue partnership su il continente.
Quando si tratta di app che combattono lo spreco alimentare, Too Good to Go non è l’unico. Phenix, creato dal francese Jean Moreau, è cresciuto in popolarità allo stesso modo, nonostante non sia così noto come il suo concorrente. Presente in cinque Paesi, secondo le stime della piattaforma, ha contribuito a far sì che 120mila pasti al giorno fossero destinati alla tavola anziché ai bidoni della spazzatura.
La valutazione complessiva è molto positiva sulle pagine dei social network portoghesi di entrambe le app. In entrambi i casi, il loro successo sembra derivare da una semplice premessa: collegare chi ha cibo da vendere a un prezzo più conveniente a chi ne ha bisogno attraverso la tecnologia.
“GUARDA, ODORA, GUSTO” PUÒ Combattere i Rifiuti
Ogni anno nell’Unione Europea vengono sprecate quasi 9 milioni di tonnellate di cibo. Secondo un’indagine del 2015 di Data Europe, il 53% dei consumatori dell’UE non sa distinguere tra i tipi di date di scadenza. I prodotti con una data “consumare fino” non sono sicuri da consumare dopo la scadenza, ma gli alimenti con una data “da consumarsi preferibilmente entro” o “prima della fine” possono essere perfettamente commestibili dopo che hanno superato la data di scadenza.
Alcuni produttori di alimenti hanno aderito alla popolare iniziativa Watch, Smell, Taste, che aiuta i consumatori a sapere se il loro prodotto rimane utilizzabile aggiungendo un’etichetta di tre parole alla confezione di determinati prodotti per educare i consumatori a scartare il cibo che potrebbe essere in buone condizioni .
Prima che i consumatori eliminino il cibo basandosi esclusivamente sulla data di scadenza, programmi come Watch, Smell, Taste chiedono loro di considerare i tre passaggi seguenti:
- Osserva attentamente il cibo e analizza il suo aspetto per giudicare se è commestibile;
- Annusa il cibo e cerca di notare se ha l’odore tipico;
- Assaggia un pezzo del cibo per valutarne il sapore.
Se l’aspetto e il profumo del prodotto alimentare sembrano normali, insieme al suo sapore, generalmente il prodotto può essere tranquillamente consumato.
Iniziative come queste hanno principalmente solo aspetti positivi. Oltre a sensibilizzare le persone su abitudini più sane, tali sforzi possono anche aiutare a migliorare le diete dei consumatori riducendo nel complesso la quantità di spreco alimentare che si verifica, tutti vantaggi alla luce della crescente scarsità in alcune parti d’Europa e nel resto del mondo.